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花花牛食品;教您如何选择益生菌饮料

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花花牛食品;教您如何选择益生菌饮料

发布日期:2017-08-15 作者: 点击:

近年,越来越多的乳酸菌饮料涌现在各大市场,而且主打的都是肠道健康概念,孰优孰劣,一般消费者该如何分辨呢?

专家介绍,乳酸饮料是用牛奶、水、白砂糖、柠檬酸或乳酸调配而成的,它不经过发酵,因而产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物;而乳酸菌饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经乳酸菌发酵培养制成的,可以调节肠道健康。另外按是否进行过杀菌处理,又可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

专家表示,干酪乳杆菌是活性乳酸菌饮料中添加的主要菌种之一。此外,很多活性乳酸菌饮料的成分表中罗列的菌种还包括所谓的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等都是菌种的统称,它们只是告诉消费者添加了哪几种菌,只是一个泛泛的概念,真正决定乳酸菌活性优劣的其实是不同的菌株。菌株是一个菌种当中经过选育得到的一个具有好性能的个体,好的菌株更能耐受胃液、胆汁的强酸强碱作用,使菌株以活性状态到达肠道,增加肠道有益菌的数量,起到维持人体肠道菌群动态平衡。当我们谈论某种乳酸菌好坏的时候,说的一定是某一个具体菌株,而不是泛泛谈一种菌。

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